Por Mario Rojas R.

Una vez más Jalisco será sede de un evento de clase mundial.

Michelle Fridman, secretaria de Turismo de la entidad, anunció que la Perla Tapatía será sede oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026.

El 1 de diciembre Guadalajara se convertirá en el centro gastronómico donde chefs, dueños de restaurantes, críticos y medios especializados de toda Latinoamérica se reunirán para anunciar una de las más importantes premiaciones gastronómicas.

Al hacer el anuncio, Michelle estuvo acompañada por Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de la Academia de 50 Best Restaurants para México y Centroamérica; y los chefs Paco Ruano, de Alcalde, y Tomás Bermúdez, de La Docena,

La funcionaria estatal destacó la importancia de este evento: “México ha sabido contar bien la gastronomía desde hace muchos años. Tiene una de las cuatro gastronomías Patrimonio de la Humanidad, la única en Latinoamérica”.

Como recientemente con el Mundial de Futbol, ahora, con este encuentro gastronómico, “los ojos del mundo estarán puestos sobre nuestro país y nos llena de orgullo porque la gastronomía es uno de los segmentos turísticos que más influyen en las personas”.

Precisó que, al igual que el turismo, “la gastronomía es una de las mejores historias que se puede contar de México”.

En ese sentido, aseguró que “México es mucho más de lo que se ha visto en algunos medios. México es gastronomía, es turismo, es alegría, es esa festividad que mostramos en la reciente Copa del Mundo, es calidez, es un destino turístico lleno de playas paradisiacas, pero también de pueblos mágicos con muchísima tradición, de ciudades cosmopolitas, es un país lleno de sabores. Ese es el México que queremos que se cuente en el mundo. Y traer este tipo de eventos nos permite contar esa historia”.

Valentina Ortiz Monasterio también destacó el papel que tiene la gastronomía para contar la diversidad del país.

“México es un mosaico dentro del cual la gastronomía juega un papel preponderante”.

La ceremonia principal se llevará a cabo el 1 de diciembre, aunque el banderazo de salida para las actividades paralelas comenzará desde el 30 de noviembre.

El 30 de noviembre se realizarán los 50 Best Talks, una serie de conferencias en las que distintos personajes de la industria culinaria de América Latina se reunirán para dialogar sobre temas relevantes.

De igual manera, se llevarán a cabo los 50 Best Signature Sessions, tanto en días previos como posteriores a la ceremonia. Dichas sesiones están abiertas al público general. La idea es que chefs de restaurantes posicionados en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, visiten restaurantes locales y puedan realizar pop-ups.

Aunque la gala de premiación es el evento central, el itinerario está diseñado para que los asistentes experimenten la ciudad. El programa adelantó actividades como cenas a seis manos, circuitos, pasaportes gastronómicos y foros académicos.

Además de los cocineros directamente vinculados con la lista, se prevé la llegada de chefs internacionales provenientes de Europa, Norteamérica, Asia y otras regiones de Latinoamérica.