En la 12ª edición de Sabor es Polanco, celebrada del 13 al 15 de marzo en los jardines del Campo Marte de la Ciudad de México, Guanajuato se presentó como estado invitado y compartió con miles de asistentes la riqueza de su patrimonio gastronómico y cultural.

Las cocineras tradicionales Dora Isela Castro Andrade, de Celaya, y Elizabeth Jaralillo, de Comonfort, ofrecieron platillos emblemáticos como gorditas de asiento y queso, tortillas ceremoniales y talleres de salsas en molcajete, mostrando la esencia viva de la cocina guanajuatense.

El chef Raymundo Gutiérrez, de Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende, presentó propuestas contemporáneas que reinterpretan ingredientes locales con técnicas innovadoras, reflejando la evolución de la gastronomía del estado.

Vinos y destilados

La participación incluyó una muestra de vinos de 11 bodegas de San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León, además de degustaciones de mezcal artesanal de San Luis de la Paz, tequila Corralejo y cervezas artesanales de San Francisco del Rincón e Irapuato.

Experiencias únicas

El stand de Guanajuato ofreció catas premium de vino dirigidas por Ramón Vélez, talleres de salsas en molcajete, la experiencia “Del maíz al comal” con gorditas de Celaya, y degustaciones de mezcal y cerveza artesanal. También se destacó la presencia de Tequila Corralejo y sombreros de San Francisco del Rincón, integrando tradición y cultura.

Un destino de clase mundial

Con esta participación, Guanajuato reafirma su posicionamiento como un destino gastronómico de talla internacional, capaz de combinar tradición, innovación y diversidad en experiencias que conectan con la identidad y el territorio. Su presencia en Sabor es Polanco abre nuevos caminos para la promoción turística y cultural del estado.